Het voordeel aan e-nummer-vrij (of -arm) eten is dat je automatisch gaat consuminderen. Geen wereldgerechten en soortgelijken meer nodig. Gewoon een goede voorraad kruiden, veel verse producten, fijne (basis) kookboeken en altijd basis-ingrediënten als bloem, rijst, pasta en aardappels. Voornemen voor dit jaar: minder en vooral béter.

Vlees bij de keurslager, brood bij de bakker, groente bij de groenteboer en waar ik dat nodig vind ecologisch of biologisch. (Maar soms is alles bij de supermarkt halen gewoon wel erg makkelijk en snel.) Gister ging ik voor het eerst naar Ekoplaza in Leeuwarden. Ik had een klein zaakje verwacht, maar belandde in een complete supermarkt. Ik kwam voor bouillon zonder e-nummers en gistextract, maar heb nog wat meer meegenomen, waaronder gist en speltmeel.

Vandaag naar recept van Koken met Karin (Handboek oven) foolproof deeg gemaakt en mijn eerste broodjes gebakken; 50% speltmeel, 50% tarwebloem. Lekker! Volgende keer iets minder gist, langer laten rijzen en iets langer in de oven. Afbakbroodjes zijn goedkoper, zelf maken is lekkerder.